sabato 12 maggio 2012

Trofie alla crema di basilico

Ingredienti

  • 140 g di basilico
  • 50 g di parmigiano
  • 100 g d formaggio tipo Philadelphia o panna
  • 1 cucchiaio di latte
  • 50 g di mandorle tritate
  • olio 
  • sale
  • pepe


Preparazione
Lavate bene le foglie di basilico e asciugatele quindi con cura. Mettetele nel frullatore insieme al parmigianoo al pecorino, alle mandorle e a un cubetto di ghiaccio. Salate il composto e frullatelo non di seguito ma a impulsi mentre versate dell'olio extravergine di oliva a filo.
Aggiungete la panna o philadelphia e amalgamate bene il composto.


2 commenti:

  1. Un pesto più cremoso con il philadelphia! ancora più delicato e perfetto con una pasta così casereccia.
    baci baci

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  2. Ottimo, lo consiglio come variante!

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