Trofie alla crema di basilico

Ingredienti

• 140 g di basilico
• 50 g di parmigiano
• 100 g d formaggio tipo Philadelphia o panna
• 1 cucchiaio di latte
• 50 g di mandorle tritate
• olio 
• sale
• pepe

Preparazione
Lavate bene le foglie di basilico e asciugatele quindi con cura. Mettetele nel frullatore insieme al parmigianoo al pecorino, alle mandorle e a un cubetto di ghiaccio. Salate il composto e frullatelo non di seguito ma a impulsi mentre versate dell'olio extravergine di oliva a filo.
Aggiungete la panna o philadelphia e amalgamate bene il composto.