Ingredienti
100 grammi di radicchio
Dado per brodo
1 confezione di speck (100 g)
Riso carnaroli
Vino rosso o birra
30 grammi di noci
50 g Formaggio tipo Philadelphia
Preparazione
Preparare il risotto dorando il chicco nell'olio, nello speck e nella cipolla e poi aggiungere lentamente il brodo. Tagliare e mettere mano a mano le foglie di radicchio cucinandolo insieme al riso. Iniziare a sgusciare e tritate le noci. Ogni tanto aggiungere un Bicchiere di vino (si può variare anche con birra). Aggiungere le noci sgusciate e tritate.
Una volta pronto lasciai asciugare e mantecare con burro o con 2 cucchiai di formaggio tipo Philadelphia.
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