Soufflè di formaggio

Soufflè di Formaggio

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g tipo Philadelphia
• 2 uova
• 25 g di  farina
• 5 rametti basilico ed erbe aromatizzate
• 50 grammi di provolone piccante o emmenthal a fettine
• sale

Preparazione

	Separate i tuorli dagli albumi, amalgamate i primi con il formaggio cremoso (tipo Philadelphia) con l’aiuto di una frusta elettrica ed unite la farina, una presa di sale e le erbe aromatiche tritate finemente. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale ed amalgamateli al composto precedente mescolando con una spatola.Versate a questo punto le fettine di formaggio (provolone o emmenthal)  Versate l'impasto in una pirofila (diametro 20) e cuocete i soufflè in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.